Ideál Desszert – Francia cukrászda

Desszert kínálatunk

Víziónk:

Alapvető célunk, hogy túllépjünk a hagyományos, tradicionálisnak nevezhető ízeken, viszont ezzel együtt megtartsuk az alapkombinációkat és ezeket variáljuk.
Sok olyan úgynevezett “új-hullámos” cukrászda van Budapesten, ahol francia, franciás süteményeket próbálnak készíteni – ez néha abban nyilvánul meg, hogy akár 5-6 féle olyan ízt kevernek össze, amit mi soha nem láttunk, soha nem kóstoltunk azelőtt.
Az új ízek, a francia sütemény azonban nem itt kezdődik, hanem az ízek előtérbe tolásával, a jó alapanyagok beszerzésével, az állománynövelők és különféle ízkoncentrátumok, aromák, ízfokozók, margarin elhagyásával.
Használjuk a gyümölcsöket, a vajat, a tejet, a tejszínt, egy kis cukrot, egy kis lisztet.
Általánosan az ízeket – vanília, málna, gyümölcsök – és nem a cukrosságot előtérbe hozni.
Az Ideáldesszert kínálatának fele mindig cukor-, liszt- és tejmentes, hiszen gondolunk azokra is akik cukorbetegek, a minimális édesítőszert használunk, felerősítjük a kísérő ízeket,– legyen a csokoládé kicsit erősebb, legyen benne több a gyümölcs, sokkal kevesebb a piskóta.